Bình pha cà phê bằng vợt drip

Pha cà phê bằng vợt  kiểu Nel Drip Coffee – hay còn gọi là pha cà phê bằng vải cũng rất phổ biến ở Việt Nam, Tôi rất kỳ vọng VN sẽ sớm có nhiều quán cà phê pha theo cách này, thay thế cho những quán cà phê rang xay mọc lên như nấm nhưng lại chẳng có chất lượng. Cách pha này không chỉ cho ra cà phê ngon mà còn rất sang trọng, đẹp mắt, phù hợp hoàn toàn cho những quán muốn định hướng theo con đường cà phê chuyên nghiệp.

Bạn có thể dễ dàng mua tấm vải lọc này ở ngoài chợ với giá 5.000 đồng, hoặc bạn có thể tự chế lấy bằng cách dũng kẽm làm khuôn rồi may vải vào. Ngoài việc yêu cầu phải sạch sẽ, điều chú ý duy nhất là phải dùng vải mềm, tốt nhất là vải nhung. Với cách pha này thì bạn chỉ cần dụng cụ đơn giản và chú ý một tí là có được cà phê ngon. Vải nhung có thể tái sử dụng nhiều lần, cũng chính vì điều đó nên yêu cầu bạn giữ vệ sinh nghiêm ngặt nhất có thể. Để cà phê pha ra không bị chua do cà phê lần trước còn dính lại thì sau khi dùng xong nên ngâm trong nước, không được để khô. Có như vậy thì bạn mới có thể sử dụng trong vòng 4 tháng hoặc 6 tháng.

Woodneck của Hario bao gồm ba phần chính: một vòng gỗ, một chai thủy tinh, và một bộ lọc vải. Một vòng dây kim loại treo lơ lửng các bộ lọc trong buồng chứa và giữ nó tách biệt với những bức tường kính, giúp chiết xuất cà phê từ mọi phía.

Xay cà phê

Chúng tôi khuyên bạn nên xay từ mịn đến trung bình.

Kỹ thuật pha

Kỹ thuật sử dụng Woodneck cũng tương tự như sử dụng V60. Cho một ít cà phê vào túi lọc, làm ướt cà phê với khoảng 10% tổng lượng nước, và cho bột thở trong 30 giây. Tiếp theo, đổ từ từ nước nóng theo những vòng tròn đồng tâm cho đến khi đạt được lượng nước mong muốn.

Ưu điểm

Theo quan điểm ​​của chúng tôi, pha lọc vải là phương pháp có thể chiết xuất được ly cà phêngon nhất mà bạn từng uống. Loại bỏ hầu hết những hương vị nhỏ nhặt không mong muốn từ giấy và lọc được khá kỹ những quặng bụi trong quá trình pha cà phê.

Chúng tôi thích tất cả cà phê mà chúng tôi đã pha bằng phương pháp này. Những loại cà phêphức tạp nhất đều được chiết xuất tốt nhất bằng các bộ lọc vải trong Woodneck.